😍宝子们，今天给大家分享一道简单又好吃的家常小菜——莴苣炒鸡蛋😘
💕【食材清单】（一人份）
①新鲜细嫩的老鼠爱吃的莴笋一棵[狗头]；
②2个中等大小的新鲜土鸡蛋🥚 ；
配料：食盐适量（大概两瓶盖）、食用油适量、蚝油少量、生抽半勺；
🧑🍳【做法攻略】
第一步 处理原材料😎：
将一根青绿可人的新奇士（比喻成“新上市品种”的谐音）莴苣去掉外面老皮以及叶子，用清水冲洗一遍备用。（我习惯从上往下削哦~这样比较顺畅）接着切成细细长长的月牙型薄片（如果觉得刀功不熟练的话切粗点没关系），放到盆子里加入凉水泡着（可以减少烹饪之后色泽的损失）。把准备好的两个小可爱土鸡蛋磕进碗里打撒搅拌均匀（筷子顺着一个方向搅更入味哟~）
第二步 开火热锅🤩:
打开厨房电磁炉调到160度预热带会儿，然后倒入适量食用油滑过表面。舀取一大勺油放进锅中，晃动平底煎蛋锅让整个内侧都被润泽。
第三步 炒鸡蛋白嫩✨ :
等待片刻待温度上来后（把手靠近能感到轻微燥热就可以啦！不然容易爆裂喷油花）,转成中火再把刚刚搅匀的那股金黄色汁液慢慢倒下去摊开，在底部形成一层轻巧地饼形状。大约过了十几秒钟就快速凝固起来并且边缘开始翘曲脱离时就要立刻翻面稍微煎一下，立马铲出去盛在空碟子里摆放在旁边候场啦。
第四步 翻炒爽脆绿色健康佳肴💚 :
重新往铁板锅具内部添加一些玉米胚芽油继续烧热至略微有烟升起程度为宜（一定要掌控得恰如其分啊～别冒太多黑雾了哈！会影响口感与外观美观哒）。这时候放入沥净水滴答答的莴蓝叶杆块迅速煸炒变色断霜并散发清香扑鼻的味道。
第五部 定调收尾😃 : 拥挤在一个干净容器里的软滑蛋白质制品也迫不及待要下厨体验一把啦～此时就把之前炒好的黄橙相间的熟物混合其中一起颠来荡去充分混合裹满每一粒颗粒。根据自身对味道强度的需求撒入对应比例结晶粉末调料提味增添风味层次，最后再来点秘制海鲜汁或者草本植物酱油调味料提升等级丰富滋味~
😉【美味提示贴士】
👉 高品质出品要点
想要做出令人眼前一亮的这道特色美食，挑选好主配原料相当关键。尽量选取新鲜直溜饱满的莴竿茎部分，并且不要存放时间过久导致水分流失变得干瘪无光。选择农户自家喂养饲养出来的土公婆下的散养种卵，营养价值更高而且没有激素添加剂危害。
另外就是要注意各个阶段操作动作麻利快捷些，尤其是当食材遇到高温快炸或煮滚的情况下变化较快难以预测，只有手脚利索才能把握黄金时机完成最满意的菜肴菜品状态调整。
最后还要保证各种辅品佐餐搭配合理巧妙利用。适当多加一点芝麻碎屑呀、辣椒圈丝线之类的能够刺激食欲让人忍不住流口水呢～
🥰 希望大家看完这篇心得笔记都能成功自制出一份超级赞的小吃盛宴出来😊
以上仅供参考学习研究使用，祝你早日修炼成为一名中华神厨师吧😜！
#营养早晚餐 #家庭日常餐桌 #简易快手饭团子 #居家生活技能成长记 🏠
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